Receita Torresmo à Pururuca Fácil e Rápido

Seja para acompanhar uma feijoada, um churrasco, ou até mesmo como petisco, essa delícia é sempre bem-vinda em diversas ocasiões.

Neste artigo, vamos compartilhar o passo a passo completo para você preparar um torresmo à pururuca crocante, irresistível e com aquele sabor especial.

Continue a leitura e descubra os segredos dessa receita que vai fazer sucesso à mesa.

Ingredientes Para o Torresmo à Pururuca

Antes de iniciar o preparo, é essencial garantir que você tenha em mãos os ingredientes necessários para um torresmo à pururuca de qualidade.

Aqui está o que você vai precisar:

• 1 kg de barriga de porco (panceta) cortada em tiras
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de alho em pó
• Suco de 1 limão
• Óleo para fritar

Esses são os ingredientes básicos para um torresmo à pururuca clássico. No entanto, você pode personalizar a receita conforme o seu gosto, adicionando temperos como páprica, ervas finas ou até mesmo um toque de pimenta calabresa.

Preparo do Torresmo à Pururuca: Etapa 1 – Temperar a Carne

O primeiro passo para garantir um torresmo à pururuca saboroso é temperar bem a carne.

Coloque as tiras de barriga de porco em um recipiente grande e adicione o sal grosso, a pimenta-do-reino, o alho em pó e o suco de limão.

Misture tudo muito bem, garantindo que os temperos fiquem distribuídos por toda a carne. Deixe descansar por cerca de 1 hora para que os sabores se intensifiquem.

Dica importante: Certifique-se de secar bem a carne antes de temperá-la. Isso vai ajudar a eliminar o excesso de umidade, permitindo que o torresmo à pururuca fique ainda mais crocante no momento da fritura.

Preparo do Torresmo à Pururuca: Etapa 2 – Pré-cozinhar a Barriga de Porco

Depois que a carne estiver bem temperada, é hora de pré-cozinhar as tiras de barriga de porco.

Essa etapa é crucial para garantir que o torresmo à pururuca fique macio por dentro e crocante por fora.

Coloque as tiras em uma panela com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, até que a carne esteja macia, mas sem desmanchar.

Após o cozimento, retire as tiras da água e deixe escorrer bem. Esse passo é fundamental para que o torresmo à pururuca não fique encharcado de gordura durante a fritura.

Preparo do Torresmo à Pururuca: Etapa 3 – Secar a Carne

Depois de pré-cozidas, as tiras de barriga de porco precisam ser secas. A melhor maneira de fazer isso é deixar as tiras em um prato forrado com papel toalha por cerca de 1 hora.

Você também pode levar a carne ao forno em temperatura baixa (cerca de 120°C) por 15 minutos, virando as tiras na metade do tempo para garantir que sequem por completo.

Esse processo de secagem é o que vai garantir a crocância do torresmo à pururuca, já que a carne seca frita de maneira mais uniforme e evita o acúmulo excessivo de gordura.

Preparo do Torresmo à Pururuca: Etapa 4 – Fritura

Agora vem a parte mais esperada do preparo: a fritura do torresmo à pururuca.

Para isso, você vai precisar de uma panela funda e óleo quente, em quantidade suficiente para cobrir as tiras de barriga de porco.

Aqueça o óleo a uma temperatura de 180°C. Se você não tiver um termômetro, uma dica é colocar um pedaço de pão no óleo; se ele dourar em 30 segundos, significa que o óleo está na temperatura ideal.

Frite as tiras de barriga de porco em pequenas porções, para que não abaixe a temperatura do óleo. Durante a fritura, a pele do porco vai inflar, formando as famosas “pururucas”.

Frite até que as tiras estejam douradas e crocantes. Isso deve levar de 5 a 10 minutos, dependendo do tamanho das tiras.

Atenção: Tome cuidado ao manusear o óleo quente e utilize utensílios adequados para evitar acidentes.

Após fritar, coloque os torresmos em um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Preparo do Torresmo à Pururuca: Etapa 5 – Finalização

Agora que o torresmo à pururuca está pronto, é hora de servir. Você pode acompanhar o torresmo com fatias de limão ou uma farofa crocante para complementar o sabor.

Esse prato é perfeito como aperitivo, mas também vai muito bem como acompanhamento de pratos mais elaborados, como feijoada e churrasco.

Dicas Adicionais para um Torresmo à Pururuca Perfeito

Para garantir que o seu torresmo à pururuca fique ainda mais gostoso, aqui vão algumas dicas extras:

1. Corte uniforme: Certifique-se de cortar a barriga de porco em tiras de tamanho uniforme. Isso vai garantir que todas as peças cozinhem e fritem de maneira igual, evitando que algumas fiquem cruas ou queimadas.
2. Secagem: Quanto mais seca estiver a carne antes da fritura, mais crocante ficará o torresmo. Não pule a etapa de secagem.
3. Temperatura do óleo: Fritar o torresmo em óleo muito quente pode queimá-lo por fora e deixá-lo cru por dentro. Mantenha o óleo em temperatura média (180°C) para garantir uma fritura uniforme.
4. Pele crocante: Se você deseja uma pele ainda mais crocante, pode usar um truque simples: após a primeira fritura, deixe as tiras esfriarem e depois frite-as novamente em óleo bem quente por 1 ou 2 minutos.

Benefícios do Consumo Moderado de Torresmo

Apesar de ser um prato calórico, o torresmo à pururuca pode fazer parte de uma dieta equilibrada, desde que consumido com moderação.

A carne suína é rica em proteínas e vitaminas do complexo B, importantes para o funcionamento do metabolismo e para a saúde muscular.

Além disso, a gordura presente no torresmo contém ácidos graxos que auxiliam na absorção de nutrientes pelo organismo.

No entanto, como se trata de um alimento rico em gorduras saturadas, é importante consumir o torresmo à pururuca de forma equilibrada, associando-o a uma dieta variada e hábitos saudáveis.

Conclusão

Agora que você já sabe todos os segredos para preparar o torresmo à pururuca perfeito, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a família e os amigos com essa delícia crocante.

Com os ingredientes certos, um bom tempero e o cuidado na fritura, você vai conquistar todos os paladares com esse prato clássico da culinária brasileira.

Não se esqueça de seguir as dicas para garantir um torresmo sequinho e crocante, e aproveite essa iguaria irresistível em diversas ocasiões.

Torresmo à pururuca é aquele tipo de petisco que nunca decepciona, então prepare-se para receber muitos elogios!