Kibe na Airfryer A Receita Prática e Saudável

Este tradicional prato árabe é conhecido pelo seu sabor inconfundível, mas muitos evitam preparar em casa por causa da fritura em óleo.

Felizmente, com a Airfryer, é possível fazer um kibe crocante por fora e macio por dentro, com menos gordura e sem perder o sabor.

O que é o Kibe?

Antes de irmos à receita, é interessante conhecer um pouco da história do kibe. De origem árabe, o kibe (ou quibe, em outras grafias) é feito à base de carne moída e trigo para kibe.

Essa mistura resulta em uma massa que pode ser frita, assada ou até mesmo servida crua.

Com o passar do tempo, essa iguaria se popularizou em diversos países, ganhando variações regionais, especialmente no Brasil.

Aqui, o kibe na Airfryer se tornou uma das formas favoritas de preparar essa delícia, já que a Airfryer permite que ele seja feito de forma mais saudável e prática, sem a necessidade de óleo.

Por que Fazer o Kibe na Airfryer?

A Airfryer tem sido uma aliada na cozinha para quem quer comer bem sem abrir mão de uma alimentação equilibrada.

Ao fazer o kibe na Airfryer, você elimina o excesso de óleo, que seria usado na fritura tradicional, e consegue o mesmo resultado crocante por fora e suculento por dentro. Além disso, o processo é muito mais rápido e menos trabalhoso.

Vantagens de Usar a Airfryer:

• Menos gordura: A Airfryer usa circulação de ar quente para cozinhar os alimentos, resultando em pratos com até 80% menos gordura.
• Cozimento rápido: O tempo de preparo na Airfryer é significativamente menor do que no forno tradicional ou fritura em óleo.
• Facilidade de limpeza: Por não usar óleo, a limpeza da Airfryer é mais simples e rápida.

Ingredientes para Fazer o Kibe na Airfryer

Agora que você já sabe por que o kibe na Airfryer é uma ótima opção, vamos à lista de ingredientes. Esta receita rende aproximadamente 20 unidades de kibe.

Ingredientes:

• 250g de trigo para kibe
• 500g de carne moída (patinho ou coxão mole são boas opções)
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta síria ou pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de cominho (opcional)
• Água o suficiente para hidratar o trigo
• Azeite para untar a cesta da Airfryer (opcional)

Como Preparar o Kibe na Airfryer

Agora vamos ao passo a passo para preparar o kibe na Airfryer. O processo é bem simples e rápido, ideal para quem tem uma rotina agitada, mas não abre mão de uma refeição saborosa e nutritiva.

Passo 1: Hidratar o Trigo para Kibe

O primeiro passo é hidratar o trigo para kibe. Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água morna. Deixe o trigo hidratando por cerca de 30 minutos.

Após esse tempo, escorra o excesso de água e aperte bem o trigo com as mãos ou com a ajuda de um pano limpo para remover toda a umidade. Esse é um ponto importante para que o kibe não fique mole.

Passo 2: Preparar a Massa do Kibe

Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola ralada, o alho, a hortelã, o sal, a pimenta síria e o cominho, se estiver usando.

Amasse tudo muito bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Se preferir, pode usar um processador de alimentos para deixar a massa ainda mais fina e compacta.

Passo 3: Modelar os Kibes

Com a massa pronta, é hora de modelar os kibes. Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhos no formato tradicional de kibe, que é ovalado com pontas finas. Se preferir, pode fazer bolinhas ou até kibes recheados com queijo ou requeijão cremoso.

Passo 4: Preaquecer a Airfryer

Preaqueça a Airfryer a 180°C por cerca de 5 minutos. Esse passo é importante para garantir que o kibe cozinhe de maneira uniforme e fique crocante por fora.

Passo 5: Cozinhar os Kibes

Unte levemente a cesta da Airfryer com azeite, ou use um spray de azeite para facilitar. Coloque os kibes na cesta, deixando espaço entre eles para que o ar circule bem e eles fiquem dourados por igual.

Cozinhe os kibes a 180°C por aproximadamente 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo para garantir que fiquem crocantes de todos os lados.

Se preferir um kibe mais crocante, pode aumentar a temperatura para 200°C nos últimos 5 minutos de preparo.

Dicas para um Kibe na Airfryer Perfeito

• Não sobrecarregue a cesta da Airfryer: Deixe espaço entre os kibes para que o ar circule e eles cozinhem de maneira uniforme.
• Capriche nos temperos: O kibe é um prato rico em sabor, então não economize nas especiarias. A pimenta síria, o cominho e a hortelã são essenciais para dar o toque típico ao prato.
• Experimente recheios: Se quiser inovar, adicione um pouco de queijo ou requeijão cremoso no centro dos kibes antes de modelar. Isso garante uma surpresa deliciosa a cada mordida.

Acompanhamentos para o Kibe na Airfryer

O kibe na Airfryer é um prato versátil e pode ser servido tanto como petisco quanto como prato principal. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com o kibe:

• Coalhada seca: Uma opção tradicional e refrescante.
• Tabule: Salada de trigo, tomate, pepino, cebola e hortelã, que traz leveza e frescor.
• Homus: O famoso purê de grão-de-bico é uma excelente escolha para quem gosta de sabores mais intensos.
• Salada Fattoush: Uma salada libanesa feita com pão sírio torrado, alface, pepino, tomate e temperos como sumac e azeite de oliva.

Variações de Kibe para Fazer na Airfryer

Se você já dominou a receita básica do kibe na Airfryer, que tal experimentar algumas variações? Aqui estão algumas ideias para inovar na cozinha:

• Kibe de Frango: Substitua a carne bovina por carne de frango moída e siga o mesmo passo a passo da receita tradicional.
• Kibe Vegano: Para uma versão sem carne, use abóbora ou berinjela no lugar da carne moída. O trigo para kibe será a base, e você pode caprichar nos temperos.
• Kibe de Peixe: Outra variação interessante é substituir a carne bovina por peixe moído, como tilápia ou salmão. O resultado é um kibe mais leve e igualmente saboroso.

Conclusão

Preparar kibe na Airfryer é uma maneira prática, saudável e deliciosa de saborear essa iguaria tradicional.

Ao optar por esse método de cozimento, você reduz a quantidade de gordura sem abrir mão da crocância e do sabor.

Além disso, é uma receita versátil, que pode ser adaptada para diferentes gostos e restrições alimentares.

Agora que você aprendeu como fazer kibe na Airfryer, é hora de colocar a mão na massa e experimentar essa receita.

Não esqueça de compartilhar com a família e amigos essa versão mais leve e saudável do tradicional kibe frito. Aposto que todos vão adorar!