Recette de crépitements Pururuca facile et rapide

Que ce soit pour accompagner une feijoada, un barbecue, ou même comme collation, cette gourmandise est toujours la bienvenue en de nombreuses occasions.

Dans cet article, nous partagerons le guide complet étape par étape pour vous permettre de préparer un crépitement crépitement croquant, irrésistible et avec cette saveur particulière.

Continuez à lire et découvrez les secrets de cette recette qui fera fureur à table.

Ingrédients pour les crépitements Pururuca

Avant de commencer la préparation, il est essentiel de s'assurer d'avoir sous la main les ingrédients nécessaires à une crépitement crépitement de qualité.

Voici ce dont vous aurez besoin :

• 1 kg de poitrine de porc (pancetta) coupée en lanières
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• Jus d'1 citron
• Huile pour friture

Ce sont les ingrédients de base pour un crépitement crépitement classique. Vous pouvez cependant personnaliser la recette selon vos goûts, en ajoutant des assaisonnements comme du paprika, des fines herbes ou encore une touche de poivre de Calabre.

Préparation des crépitements Pururuca : Étape 1 – Assaisonner la viande

La première étape pour garantir un crépitement crépitement Savoureux est de bien assaisonner la viande.

Placez les lanières de poitrine de porc dans un grand bol et ajoutez le gros sel, le poivre noir, la poudre d'ail et le jus de citron.

Mélangez très bien le tout en veillant à ce que les assaisonnements soient répartis dans toute la viande. Laissez reposer environ 1 heure pour que les saveurs s'intensifient.

Conseil important: Assurez-vous de bien sécher la viande avant de l'assaisonner. Cela aidera à éliminer l'excès d'humidité, permettant ainsi au crépitement crépitement deviennent encore plus croustillants lors de la friture.

Préparation des crépitements Pururuca : Étape 2 – Précuire la poitrine de porc

Une fois la viande bien assaisonnée, il est temps de précuire les lanières de poitrine de porc.

Cette étape est cruciale pour garantir que le crépitement crépitement reste moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.

Placer les lanières dans une casserole avec de l'eau et placer sur feu moyen. Cuire environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre mais ne se désagrège pas.

Après la cuisson, retirez les lanières de l'eau et laissez-les bien égoutter. Cette étape est essentielle pour le crépitement crépitement ne vous laissez pas tremper dans la graisse pendant la friture.

Préparation des crépitements Pururuca : Étape 3 – Sécher la viande

Après la pré-cuisson, les lanières de poitrine de porc doivent être séchées. La meilleure façon de procéder est de laisser les bandes sur une assiette recouverte de papier absorbant pendant environ 1 heure.

Vous pouvez également mettre la viande au four à basse température (environ 120°C) pendant 15 minutes en retournant les lanières à mi-cuisson pour qu'elles sèchent complètement.

C'est ce processus de séchage qui garantira le croustillant du produit. crépitement crépitement, car la viande séchée frit plus uniformément et évite une accumulation excessive de graisse.

Préparation des crépitements Pururuca : Étape 4 – Friture

Vient maintenant la partie la plus attendue de la préparation : faire frire le crépitement crépitement.

Pour ce faire, vous aurez besoin d’une poêle profonde et de suffisamment d’huile chaude pour recouvrir les lanières de poitrine de porc.

Chauffer l'huile à une température de 180°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, une astuce consiste à placer un morceau de pain dans l'huile ; Si elle brunit en 30 secondes, cela signifie que l'huile est à la température idéale.

Faites frire les lanières de poitrine de porc en petites portions, afin que la température de l'huile ne baisse pas. Lors de la friture, la peau du porc va gonfler, formant les fameux « boutons ».

Faire frire jusqu'à ce que les lanières soient dorées et croustillantes. Cela devrait prendre 5 à 10 minutes selon la taille des bandes.

Attention: Soyez prudent lorsque vous manipulez de l'huile chaude et utilisez des ustensiles appropriés pour éviter les accidents.

Après la friture, placez les crépitements sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Préparation du crépitement Pururuca : Étape 5 – Finition

Maintenant que le crépitement crépitement C'est prêt, il est temps de servir. Vous pouvez accompagner les crépitements de tranches de citron ou de farofa croquant pour compléter la saveur.

Ce plat est parfait à l'apéritif, mais il accompagne également très bien des plats plus élaborés, comme la feijoada et le barbecue.

Conseils supplémentaires pour un crépitement Pururuca parfait

Pour garantir que votre crépitement crépitement pour le rendre encore plus savoureux, voici quelques conseils supplémentaires :

1. Coupe uniforme: Assurez-vous de couper la poitrine de porc en lanières de taille uniforme. Cela garantira que tous les morceaux cuisent et frire uniformément, empêchant certains de devenir crus ou de brûler.
2. Séchage: Plus la viande est sèche avant la friture, plus les crépitements seront croustillants. Ne sautez pas l’étape de séchage.
3. Température de l'huile: Faire frire des craquelins dans de l'huile très chaude peut les brûler à l'extérieur et les laisser crus à l'intérieur. Conservez l'huile à température moyenne (180°C) pour garantir une friture uniforme.
4. Peau croustillante: Si vous souhaitez une peau encore plus croustillante, vous pouvez utiliser une astuce simple : après la première friture, laissez refroidir les lamelles puis faites-les revenir à nouveau dans l'huile très chaude pendant 1 ou 2 minutes.

Avantages de la consommation modérée de porc

Bien qu'il s'agisse d'un plat calorique, le crépitement crépitement Il peut faire partie d’une alimentation équilibrée, à condition d’être consommé avec modération.

Le porc est riche en protéines et en vitamines B, importantes pour le fonctionnement du métabolisme et la santé musculaire.

De plus, la graisse présente dans la couenne de porc contient des acides gras qui aident à l'absorption des nutriments par l'organisme.

Cependant, comme il s’agit d’un aliment riche en graisses saturées, il est important d’en consommer crépitement crépitement de manière équilibrée, en l'associant à une alimentation variée et à des habitudes saines.

Conclusion

Maintenant que vous connaissez tous les secrets de préparation du crépitement crépitement parfait, il est temps de mettre la main à la pâte et de surprendre famille et amis avec ce délice croustillant.

Avec les bons ingrédients, un bon assaisonnement et une friture soignée, vous conquérirez tous les palais avec ce plat classique de la cuisine brésilienne.

N'oubliez pas de suivre les conseils pour obtenir des crépitements secs et croquants, et dégustez à plusieurs reprises cette irrésistible gourmandise.

Crépitement de porc C'est le genre de collation qui ne déçoit jamais, alors préparez-vous à recevoir de nombreux compliments !