Kibe dans l'Airfryer La recette pratique et saine

Ce plat traditionnel arabe est connu pour sa saveur incomparable, mais beaucoup évitent de le préparer à la maison en raison de la friture dans l'huile.

Heureusement, avec l'Airfryer, il est possible de réaliser des kibbeh croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec moins de gras et sans perdre en saveur.

Qu’est-ce que Kibe ?

Avant d'aborder la recette, il est intéressant de connaître un peu l'histoire de kibbeh. D'origine arabe, le kibbeh (ou kibbeh, dans d'autres orthographes) est fabriqué à partir de viande hachée et de blé pour le kibbeh.

Ce mélange donne une pâte qui peut être frite, cuite au four ou même servie crue.

Au fil du temps, ce mets délicat est devenu populaire dans plusieurs pays, gagnant des variations régionales, notamment au Brésil.

Ici, le kibbeh dans l'Airfryer est devenu l'une de nos façons préférées de préparer ce délice, car l'Airfryer permet de le faire de manière plus saine et plus pratique, sans avoir besoin d'huile.

Pourquoi faire du Kibe dans l'Airfryer ?

UN Friteuse à air Il a été un allié en cuisine pour ceux qui veulent bien manger sans renoncer à une alimentation équilibrée.

En faisant le kibbeh dans l'Airfryer, vous éliminez l'excès d'huile, qui serait utilisé dans la friture traditionnelle, et obtenez le même résultat croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur. De plus, le processus est beaucoup plus rapide et moins laborieux.

Avantages de l'utilisation de l'Airfryer :

• Moins de gras: L'Airfryer utilise la circulation de l'air chaud pour cuire les aliments, ce qui donne des plats contenant jusqu'à 80% de graisse en moins.
• Cuisson rapide: Le temps de préparation à l'Airfryer est nettement plus court qu'au four traditionnel ou à la friture à l'huile.
• Facilité de nettoyage: Comme il n'utilise pas d'huile, le nettoyage de l'Airfryer est plus simple et plus rapide.

Ingrédients pour préparer du Kibe dans l'Airfryer

Maintenant que tu sais pourquoi le kibbeh dans l'Airfryer C'est une excellente option, passons à la liste des ingrédients. Cette recette donne environ 20 unités de kibbeh.

Ingrédients:

• 250g de blé pour le kibbeh
• 500g de viande hachée (le caneton ou la cuisse molle sont de bonnes options)
• 1 oignon moyen râpé
• 2 dents ail haché ou écrasé
• 1 cuillère à soupe de menthe frais haché
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de Poivre syrien ou poivre noir
• 1 cuillère à café de cumin (facultatif)
• Assez d'eau pour hydrater le blé
• Huile d'olive pour graisser le panier de l'Airfryer (facultatif)

Comment préparer le Kibe dans l'Airfryer

Passons maintenant étape par étape à préparer le kibbeh dans l'Airfryer. Le processus est très simple et rapide, idéal pour ceux qui ont une routine chargée, mais qui ne renoncent pas à un repas savoureux et nutritif.

Étape 1 : Hydrater le blé pour le Kibbeh

La première étape consiste à hydrater le blé pour le kibbeh. Placer le blé dans un bol et couvrir d'eau tiède. Laissez le blé s'hydrater pendant environ 30 minutes.

Passé ce délai, égouttez l'excès d'eau et essorez bien le blé avec vos mains ou à l'aide d'un chiffon propre pour éliminer toute l'humidité. C’est un point important pour que le kibbeh ne devienne pas mou.

Étape 2 : Préparez la pâte Kibe

Dans un grand bol, mélanger le blé hydraté avec le bœuf haché, l'oignon râpé, l'ail, la menthe, le sel, le poivre et le cumin, le cas échéant.

Pétrissez très bien le tout avec vos mains jusqu'à former une pâte homogène. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour rendre la pâte encore plus fine et plus compacte.

Étape 3 : Modéliser les Kibes

La pâte étant prête, il est temps de façonner les kibbehs. Prenez de petites portions de pâte et préparez des boulettes en forme de kibbeh traditionnelle, ovale avec des extrémités fines. Si vous préférez, vous pouvez réaliser des boules ou encore des kibbehs farcis au fromage ou au cream cheese.

Étape 4 : Préchauffer l'Airfryer

Préchauffer le Friteuse à air à 180°C pendant environ 5 minutes. Cette étape est importante pour garantir que le kibbeh cuit uniformément et reste croustillant à l'extérieur.

Étape 5 : Cuire les Kibes

Graissez légèrement le panier de l'Airfryer avec de l'huile d'olive ou utilisez un spray d'huile d'olive pour faciliter la tâche. Placez les kibbehs dans le panier en laissant un espace entre eux pour que l'air circule bien et qu'ils dorent uniformément.

Faites cuire les kibbehs à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils soient croustillants sur toutes les faces.

Si vous préférez un kibbeh plus croustillant, vous pouvez augmenter la température à 200°C dans les 5 dernières minutes de préparation.

Conseils pour un Kibbeh parfait dans l'Airfryer

• Ne surchargez pas le panier de l'Airfryer: Laissez un espace entre les kibbehs pour que l'air puisse circuler et qu'ils cuisent uniformément.
• Attention aux assaisonnements: Le kibbeh est un plat riche en saveur, alors ne lésinez pas sur les épices. Le poivre syrien, le cumin et la menthe sont indispensables pour donner au plat sa touche typique.
• Essayez les garnitures: Si vous souhaitez innover, ajoutez un peu de fromage ou de fromage frais au centre du kibbeh avant de le façonner. Cela garantit une délicieuse surprise à chaque bouchée.

Plats d'accompagnement pour Kibe dans l'Airfryer

Ô kibbeh dans l'Airfryer C'est un plat polyvalent et peut être servi aussi bien comme collation que comme plat principal. Voici quelques suggestions d’accompagnements qui se marient très bien avec le kibbeh :

• Caillé sec: Une option traditionnelle et rafraîchissante.
• Taboulé: Salade de blé, tomate, concombre, oignon et menthe, qui apporte légèreté et fraîcheur.
• Houmous: La fameuse purée de pois chiches est un excellent choix pour ceux qui aiment les saveurs plus intenses.
• Salade Fattouche: Une salade libanaise à base de pain pita grillé, de laitue, de concombre, de tomate et d'assaisonnements comme le sumac et l'huile d'olive.

Variations Kibe à faire dans l'Airfryer

Si vous maîtrisez déjà la recette de base du kibbeh dans l'Airfryer, que diriez-vous d'essayer quelques variantes ? Voici quelques idées pour innover en cuisine :

• Kibbeh au poulet: Remplacez le bœuf par du poulet haché et suivez le même pas à pas que la recette traditionnelle.
• Kibbeh végétalien: Pour une version sans viande, utilisez du potiron ou de l'aubergine à la place du bœuf haché. Le blé du kibbeh sera la base, et vous pourrez vous occuper des assaisonnements.
• Kibbeh de poisson: Une autre variante intéressante consiste à remplacer le bœuf par du poisson haché, comme le tilapia ou le saumon. Le résultat est un kibbeh plus léger et tout aussi savoureux.

Conclusion

Préparer kibbeh dans l'Airfryer C'est une façon pratique, saine et délicieuse de savourer ce délice traditionnel.

En optant pour ce mode de cuisson, vous réduisez la quantité de graisse sans renoncer au croquant et à la saveur.

De plus, c'est une recette polyvalente qui peut s'adapter à différents goûts et restrictions alimentaires.

Maintenant que tu as appris comment le faire kibbeh dans l'Airfryer, il est temps de mettre la main à la pâte et d'essayer cette recette.

N'oubliez pas de partager cette version plus légère et plus saine du kibbeh frit traditionnel avec votre famille et vos amis. Je parie que tout le monde va l'adorer !